山药的粘液会痒是由于山药里面含有皂角素，它会让我们的皮肤发痒。因此人们在清洗山药时触碰到它粘液就会感觉手痒。山药有非常好的食用价值和药用功效，它是我们家里常见的食物，我们平常处理山药的时候也可以配戴手套以防皮肤发痒。
山药的粘液为什么会痒
1.山药是一种非常常见的食物，许多处理过山药的人可能都懂如果人的皮肤接触到山药的粘液得话，这块皮肤就容易出现瘙痒的病症。
2.之所以会这样是由于山药里面含有皂角素，这些物质和人的皮肤触碰以后就会让皮肤发生瘙痒的病症，我们平常在对待山药的时候也可以配戴一个手套来避免皮肤发痒的情况出现。
3.山药别名薯蓣，这是一种外形和木棍十分相似的植物，它有非常好的食用价值和药用功效。山药在中国分散的十分广泛，河南、江苏、浙江、安徽、福建、湖北等地都有山药。